Spaghetti con basilico, pistacchi e lavanda
Oggi vi proponiamo un delizioso primo piatto, innovativo ma con sapori evocativi: Spaghetti con basilico, pistacchi e lavanda.
Vi presentiamo, quindi, questa splendida preparazione realizzata dall’utente Francesca Curreli del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Francesca…e alla prossima.
- 1 mazzo di basilico
- 1 manciata di pistacchi
- 1/2 bicchiere d’olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- due rametti di lavanda
- 200 gr di spaghetti
- sale, olio evo
Porzioni: una
Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, frullare le foglie di basilico (lavate ed asciugate) con il pecorino, lo spicchio d’aglio, l’olio ed un pizzico di sale.
Continuare sino a che non si raggiunga una consistenza cremosa, aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua di cottura della pasta.
A tre quarti di cottura degli spaghetti versarli in una padella capiente con metà della crema di basilico ed un mestolo di acqua di cottura.
Portare a cottura aggiungendo, se necessario, altra acqua di cottura.
A cottura ultimata, aggiungere la restante crema e le foglioline di lavanda lavate ed asciugate.
Impiattare facendo il nido con mestolo e pinze e guarnire con foglioline e fiori di lavanda e foglioline di basilico
Francesca Curreli
