Zuppa di fave - Le ricette di Pantagruel

Un primo piatto dai sapori antichi. Una di quelle pietanze che si tramanda negli anni…ecco a voi la Zuppa di fave “della nonna”.

Vi presentiamo, quindi, questa splendida preparazione realizzata dall’utente Avrah KaDabra del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Avrah…e alla prossima.

1 kg. di fave fresche sbucciate
3 o 4 cucchiai di polpa di pomodoro
un cucchiaio di estratto di pomodoro
un cucchiaino di Timo (secco)
pane casereccio
1/2 litro d’acqua
una cipolla
olio evo, sale
caciocavallo: q.b.

Docsi per: 4 persone

Soffriggere in Olio d’Oliva fino alla doratura una bella cipolla tagliata finemente.

Aggiungere più o meno 1 kg. di fave fresche sbucciate (che siano abbastanaza tenere).

Aggiungere, al gusto, 3 o 4 cucchiai di polpa di pomodoro e un cucchiaio di estratto di pomodoro.

Aggiungere 1/2 litro di acqua.

Aggiungere un cucchiaino di Timo (Io uso quello secco) e sale quanto basta.

Lasciar cuocere a fuoco moderato e rimestolare con delicatezza di tanto in tanto!

Posizionare in un piatto una bella fetta di pane casereccio arrostita, passare un bel filo d’olio Evo sul pane (al gusto una spolverata di peperoncino in polvere, secco tritato o fresco tagliato finemente).

Aggiungere al pane nel piatto la Zuppa di fave a cottura ultimata e grattuggiare sopra un po di caciocavallo (meglio se a scaglie grosse)!!! Buon appetito !!!

PS: Io a voltea aggiungo una mia modifica: all’inizio in padella con la cipolla, faccio soffriggere della pancetta o del guanciale tagliato a cubetti e poi aggiungo le fave ed il resto.
Una vera deliziaaaa… Buon appetito se provate!!

Avrah KaDabra