Linguine con finocchietto selvatico e ragù di triglia
Un delizioso primo piatto caratterizzato dagli intensi sapori della Sicilia: Linguine con finocchietto selvatico e ragù di triglia.
Vi presentiamo, quindi, questa splendida preparazione realizzata (con brodo di carne) dall’utente Roberta Lucido del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Roberta…e alla prossima.
- Linguine: 250 gr
- Finocchietto selvatico : q.b.
- Triglie diliscate: due
- Pomodorini: 5/6
- Aglio: due spicchi
- Cipolla: mezza
- Vino: 1/2 bicchiere
Tagliare il finocchietto in pezzi piccoli e sbollentarli una decina di minuti in acqua salata.
Una volta cotti passarli in padella in cui avrete rosolato uno spicchio d’aglio.
Aggiungere un po’ d’acqua di cottura degli stessi e aggiustare di sale e pepe.
Cuocere fino a creare una cremina.
Nel frattempo, in un’altra padella, fare un soffritto con cipolla e aglio e aggiungete le triglie.
Sfumare con vino bianco e unire i pomodorini.
Salare, pepare e portate a cottura.
Cuocere la pasta al dente e saltarla con il finocchietto e il ragù di triglia.
Roberta Lucido
