Riso venere con melone, prosciutto e formaggio
Il piatto ideale per il caldo torrido di questi giorni: riso venere con melone, prosciutto di praga e primo sale.
Vi presentiamo questa splendida preparazione realizzata dall’utente Mariateresa Stallo del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Mariateresa…e alla prossima.
- 400 g di polpa di Melone Cantalupo
- 300 g di Riso Venere Integrale
- 250 g di Prosciutto di Praga
- 200 g di Formaggio “Primo sale”
- Erba Cipollina q.b.
- Pepe Rosa in granì q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale Fino q.b
Dosi per: 4 persone
Far cuocere il riso in acqua bollente salata per i minuti previsti sulla confezione.
Tagliare la polpa di melone a cubetti (o come preferite) e fare lo stesso con il formaggio.
Una volta cotto, mettere subito il riso sotto un getto di acqua fredda (in modo da bloccarne la cottura).
Successivamente, porlo in una coppa capiente ed aggiungervi il melone ed il formaggio precedentemente ridotti in pezzi.
Condire con l’olio, il sale, i grani di pepe pestati leggermente, l’erba cipollina e mescolare delicatamente.
Prima di gustare, far riposare qualche ora in frigo, in modo da farne amalgamare meglio i sapori.
P.S. Consigliamo, comunque, di non gustarlo appena tolto dal frigo, ma di farlo prima stemperare qualche minuto a temperatura ambiente: in questo modo, i profumi vengano meglio esaltati.
Mariateresa Stallo
