Melanzane ripiene con carne tritata, sugo di pomodoro e formaggio.
Se amate le melanzane, non potete perdervi questa fantastica ricetta: Melanzane ripiene con carne tritata, sugo di pomodoro fatto in casa e formaggio Auricchio.
Vi presentiamo questa splendida preparazione realizzata dall’utente Micaela Ela del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Micaela…e alla prossima.
Per il biscuits:
- Una melanzana viola tonda
- Uno scalogno
- 305 gr di carne trita (vitello e maiale)
- Olio evo, sale, pepe
- Sugo di pomodoro: q.b.
- Formaggio Auricchio: una fetta
- Parmigiano Reggiano: q.b.
Per prima cosa, tagliare la melanzana a metà e svuotarla dalla polpa.
Spolverare la melanzana con un pizzico di sale e infornarla per 15 minuti a 200°.
Nel frattempo, scaldare un giro d’olio in padella e far rosolare lo scalogno.
Subito dopo, aggiungere il trito di carne con sale e pepe.
Aggiungere un pochino di sugo di pomodoro e far andare in padella fino alla cottura della carne.
Riempire le melanzane con l’impasto ottenuto.
Aggiungere una spolverata di parmigiano, un cucchiaio di sugo di pomodoro e una fetta di Auricchio.
Infornare nuovamente per circa 15/20 minuti a 200°.
Micaela Ela
