Bocconotti pugliesi
ll nome di questi dolci deriva dalla possibilità di mangiarli in un solo boccone. Il ripieno e’ di solito una confettura, crema pasticciera, cioccolata o un misto di mandorle e amarene.
Vi presentiamo questa splendida preparazione realizzata dall’utente Enza Falco del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Enza…e alla prossima.
Per la frolla:
- 250 gr farina 00
- 75 gr zucchero
- 100 gr di margarina
- 1 tuorlo
- Vanillina
- 5 gr lievito per dolci
- Latte q. B
Per il ripieno:
- 100 gr di mandorle pelate
- Confettura di amarene no marmellata
- Buccia di limone
- Albume: uno o quanto basta
Elettrodomestico utilizzato: Bimby
Per prima cosa, prepariamo la frolla.
Uniamo tutti gli ingredienti nel bimby per 30 secondi a velocità 5.
N.B. il latte va messo alla fine per capire quanto ne va.
Mettere il composto in frigo per un’ora a riposare.
Prepariamo il ripieno.
Trittiamo le mandorle con buccia di limone nel bimby per 10 secondi a velocità 6/7.
Mettere in una coppa e aggiungere 2 cucchiai colmi di amarene mescolare.
A questo punto aggiungere l albume e mescolare il tutto.
Imburrare e infarinare gli stampini da bocconotti.
Prendere la frolla e rivestire gli stampi.
Riempire i gusci con ripieno e coprire con frolla stesa.
Infornare a 170/180° per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di tirarli fuori.
Enza Falco
