Spaghetti al burro, prezzemolo al limone e provola piccante
Oggi vi proponiamo un gustosissimo e fantasioso primo piatto! Una commistione di sapori che vi sorprenderà!
Ringraziamo quindi, il nostro utente Andrea Cottone del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Andrea…e alla prossima.
- Spaghetti: 150 g.r.
- Burro: 50 gr
- Spicchio di aglio tritato: uno
- Una cipolla media
- Prezzemolo tritato: q.b.
- Succo di limone: 2 cucchiai
- Pepe: q.b.
- Buccia grattugiata di mezzo limone
- Provola piccante grattugiata: q.b.
- Zafferano in polvere: un pizzico
- Sale, peperoncino: q.b.
In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco lento.
Aggiungere l’aglio tritato e una cipolla media a fettine sottili.
Stufare e spegnere.
Aggiungere nella padella:
- Prezzemolo tritato
- Pepe
- Succo di limone
- Buccia grattugiata di mezzo limone
- Provola piccante
Amalgamare con cura il composto e frullare il tutto.
Cuocere la pasta al dente e scolarla in padella con la crema realizzata.
Mantecare velocemente.
Aggiungere dell’acqua di cottura e lo zafferano.
Impiattare e decorare con della buccia di limone grattugiata, del prezzemolo e del peperoncino.
Chiudere il piatto con un’altra piccola dose di provola piccante grattugiata.
Andrea Cottone
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