Spaghetti al burro, prezzemolo al limone e provola piccante
Oggi vi proponiamo un gustosissimo e fantasioso primo piatto! Una commistione di sapori che vi sorprenderà !
Ringraziamo quindi, il nostro utente Andrea Cottone del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Andrea…e alla prossima.
- Spaghetti: 150 g.r.
- Burro: 50 gr
- Spicchio di aglio tritato: uno
- Una cipolla media
- Prezzemolo tritato: q.b.
- Succo di limone: 2 cucchiai
- Pepe: q.b.
- Buccia grattugiata di mezzo limone
- Provola piccante grattugiata: q.b.
- Zafferano in polvere: un pizzico
- Sale, peperoncino: q.b.
In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco lento.
Aggiungere l’aglio tritato e una cipolla media a fettine sottili.
Stufare e spegnere.
Aggiungere nella padella:
- Prezzemolo tritato
- Pepe
- Succo di limone
- Buccia grattugiata di mezzo limone
- Provola piccante
Amalgamare con cura il composto e frullare il tutto.
Cuocere la pasta al dente e scolarla in padella con la crema realizzata.
Mantecare velocemente.
Aggiungere dell’acqua di cottura e lo zafferano.
Impiattare e decorare con della buccia di limone grattugiata, del prezzemolo e del peperoncino.
Chiudere il piatto con un’altra piccola dose di provola piccante grattugiata.
Andrea Cottone
