Polenta con fagioli e cotiche
Oggi vi proponiamo un gustoso piatto invernale, preparato con una tipica ricetta rumena: Polenta con fagioli e cotiche di maiale.
Ringraziamo quindi, la nostra utente Oana Maria Danu del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Oana Maria…e alla prossima.
- 300 gr di fagioli borlotti freschi
- 3 salsicce
- 3 cotenne di maiale
- 300 gr di farina per polenta
- 1 cipolla bianca
- Una lattina di polpa di pomodoro
- 450 gr di polpa pomodoro
- Prezzemolo, sale, pepe
- Un bicchire di vino bianco
- Una foglia di alloro di alloro
Per prima cosa, sbucciare i fagioli, lavarli e lessarli.
In una padella con olio caldo, far soffriggere le cotenne e aggiungere la salsiccia a pezzi.
Inserire anche la cipolla tagliata a fettine sottili, rosolare e sfumare con un bicchire di vino bianco.
Aggiungere ora la polpa di pomodoro.
Riempire la lattina del pomodoro con dell’acqua e versarla in padella.
Coprire e cuocere fino a quando l’acqua non sarà assorbita.
A questo punto, scolare i fagioli e aggiungerli in padella.
Versare un pochino d’acqua di cottura dei fagioli.
Continuare la cottura e regolare di sale e pepe.
Aggiungere ora anche del prezzemolo fresco.
Per quanto riguarda la polenta, procedura a una normale cottura: un litro e mezzo d’acqua per 300 gr di polenta e una cottura di circa 60 minuti.
Qui non serve impiatto: assemblare e gustare 🙂
Oana Maria Danu
