Pasta e cavoli con pancetta in cestino di grana

Oggi abbiamo preparato un gustoso e fantasioso primo piatto: Pasta e cavoli con pancetta in un cestino croccante di grana

Ringraziamo quindi, la nostra utente Enza Falco del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Enza …e alla prossima.

Per il cestino di grana

Per ogni cestino dovete calcolare 20 gr di grana grattugiato e un padellino antiaderente diametro 15/16 cm

Come prima cosa, mettiamo a bollire l acqua.

Appena l’acqua arriverà a bollore, mettiamo i cavoli puliti.

Dopo 7/8 min aggiungiamo la pasta.

P.S. questi cavoli sono tenerissimi, quindi, bastano pochi minuti prima di mettere la pasta. Se fossero più duri, allungate la cottura.

Salare e scolare.

Nel frattempo preparare il cestino di grana.

Mettere nel padellino il grana e farlo sciogliere finché prenderà la forma del padellino.

Girare con una spatola sottile e capovolgere (ci vorranno pochi minuti).

Per dare la forma del cestino, mettere la cialda ancora calda su una tazza da latte capovolta e aspettare due minuti.

Dopo aver scolato la pasta, condite con la pancetta precedentemente fatta appassire in olio evo.

Versare la pasta nei cestini e…non dimenticherete mai l’ultimo morso 🙂

Enza Falco