Rotolo senza cottura
Oggi vi proponiamo una ricetta golosissima e facilissima per realizzare un rotolo senza cottura.
Ringraziamo quindi, la nostra utente Severina Tomaino del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Severina…e alla prossima.
Per la base:
- 200 gr di biscotti secchi
- 70 gr di mandorle
- 180 gr di marmellata di limoni
Per la crema:
- 100 gr di formaggio fresco spalmabile
- 200 gr di panna vegetale da montare già zuccherata
- 30 gr di zucchero a velo
- 120 gr di marmellata ai frutti di bosco
Mettere nel tritatutto i biscotti con le mandorle e frullare.
Aggiungere poco alla volta la marmellata al limone ed ogni volta dare due o tre giri al tritatutto fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
Mettere l’impasto su un foglio di carta forno e dargli la forma di un panetto rettangolare.
Mettervi sopra un altro foglio di carta forno e stendere col mattarello in un rettangolo.
Con un coltello ritagliare i pezzi tutt’intorno per renderlo regolare e metterli nei punti dove manca (si attacca facilmente) e appianare col mattarello .
Mettere in frigo con i due fogli di carta forno, sia quello sotto che quello sopra.
Nel frattempo preparare la crema.
Amalgamare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e farlo diventare una cremina.
Semimontare la panna e a questa aggiungere la crema al formaggio.
Sbattere con le fruste elettriche aggiungendo anche la marmellata ai frutti di bosco.
Tirare fuori dal frigo la base e spalmarla con la crema ottenuta lasciando un cm dai bordi.
Arrotolare dalla parte più lunga aiutandosi con la carta forno.
Avvolgere nella carta e mettere in frigo almeno un paio d’ore prima di decorare a piacere.
Severina Tomaino
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