Orecchiette con salsiccia e provola
Oggi vi proponiamo una pasta perfetto nei mesi invernali! Facile da preparare, ma davvero gustosa: Orecchiette con salsiccia e provola.
Potete leggere il procedimento dettagliato, oppure, seguire la nostra video ricetta. Buona preparazione…
- Una salsiccia
- Orecchiette: 200 gr
- Provola: 100 gr
- Olio evo, sale, peperoncino, rosmarino
- Uno scalogno
- 1/2 bicchiere di vino
- Parmigiano: q.b.
Dosi per: due persone
PASSAGGIO 1
Sbriciolare la salsiccia e rosolarla in padella con un leggero filo d’olio
PASSAGGIO 2
Appena sarà rosolata, toglierla e tenerla da parte
PASSAGGIO 3
Fare nella stessa padella un soffritto con olio, scalogno, peperoncino e 1/2 bicchiere di vino bianco
PASSAGGIO 4
Quando sarà sfumata la parte alcolica, eliminare lo scalogno
PASSAGGIO 5
Versare la salsiccia in padella, aggiungendo un rametto di rosmarino
PASSAGGIO 6
Nel frattempo, lessare molto al dente le orecchiette
PASSAGGIO 7
Trasferire le orecchiette molto umide nella padella
PASSAGGIO 8
Risottare e se necessario, aggiungere la sua acqua per terminare la cottura
PASSAGGIO 9
Mentre la orecchiette finiscono di cuocere, tagliare a cubetti la provola
PASSAGGIO 10
Spegnere il fuoco e aggiungere la provola in padella
PASSAGGIO 11
Mantecare bene e impiattare con una bella manciata di parmigiano
Buon appetito.
Andrea Pantagruel
